Que deviennent la plupart des hydrolats ?

Plusieurs secteurs de la commercialisation sont concernés dont principalement le secteur cosmétique. Très peu d’hydrolats sont commercialisés à des fins alimentaires car leur qualité initiale est généralement mauvaise : plantes de qualité moyenne, distillation peu soignée, stockage dans de mauvaises conditions …
Mais la plus grande difficulté reste la conservation des hydrolats.
En effet, il s’agit d’un produit sensible au développement des bactéries et des champignons. C’est pour cette raison que les hydrolats utilisés en cosmétique contiennent de nombreux conservateurs.