Commencer
par la plante.
Le geste de distillation ne remplace pas le travail du champ. Il le prolonge.
Cultiver et observer.
La lavande, le thym, l’hélichryse, la sauge sclarée, la sarriette, le romarin et l’origan font partie des cultures de la ferme. La préparation du sol, le suivi des parcelles et l’observation des plantes précèdent chaque récolte.
Le calendrier suit les plantes et la saison. Nous choisissons le moment de récolter en tenant compte du stade végétal et des conditions de distillation.
Récolter sans
épuiser le lieu.
La cueillette sauvage complète les cultures. Elle demande d’identifier la plante, de respecter le site et de prélever de façon raisonnée. Les milieux et les espèces n’ont pas tous le même rythme.
Dire d’où
vient chaque chose.
Nous travaillons aussi avec MentaCoop, des producteurs français et des distillateurs partenaires. Une plante vendue par Vanadal n’est pas nécessairement une plante cultivée sur nos parcelles. Son origine doit rester identifiable.
Tout part d’ici.
Des plantes cultivées, cueillies ou sélectionnées deviennent des boissons, des hydrolats et des huiles essentielles. Le travail de la ferme continue dans chaque flacon.